ロックフォールバター

ガブリエル・クレ ガブリエル・クレ ロックフォール 青カビチーズ : UPDATE / 2021.02.26
ロックフォールバター

ロックフォールAOPを無塩バターと合わせるだけで、極上のおつまみバターになります。
特有の力強い味わいが和らぎ、はちみつを添えると、青カビチーズが苦手な方にも喜ばれるマイルドな味わいになります。
くるみやドライフルーツ入りのライ麦パンに合わせたり、プレーンなパンの場合は、ナッツやドライフルーツを添えてもよいでしょう。ロックフォールバターとパンさえあれば、ワインが進みます。

材料 作りやすい分量
  • ロックフォールAOP ガブリエル・クレ 70g
  • 無塩バター 70g
  • ポートワイン(ルビー)※ 大さじ1
  • ※ポートワインがない場合は、はちみつ少々を混ぜ合わせて代用することもできます。ポートワインを入れると風味良く仕上がりますが、お好みでロックフォールと無塩バターだけで作っても。

作り方
1. 無塩バターは常温に戻す。
2. 1をボウルに入れ、細かく切ったロックフォールAOPを加えて練り混ぜる。なめらかになってきたらポートワインを加える。

このレシピで使用しているチーズ:
ロックフォールAOP ガブリエル・クレ

レシピ作成:フードコーディネーター ナガタ ユイ