餃子の皮で作る！チョコとくるみのカンノーリ
ギデッティ ギデッティ リコッタ フレッシュチーズ ： UPDATE / 2023.12.22
イタリア・シチリア島生まれのカンノーリは、サクッと揚げた円筒状の生地の中にリコッタチーズのクリームをたっぷりと詰めた素朴なお菓子です。餃子の皮で生地を代用すれば手軽に作れます。シンプルだからこそ、リコッタチーズにはこだわりましょう。マスキラーノ酒の香りが合わさることでうっとりする美味しさに！甘み付けにはちみつも使うのがポイントです。リコッタの風味が引き立ちます。チョコレートをプラスすれば、バレンタインにも楽しめます。
- 材料 （10本分）
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- ■生地
- 餃子の皮 10枚
- サラダ油（揚げ油） 適量
- 薄力粉 少々
- ■リコッタクリーム
- ギデッティ リコッタチーズ 1パック(295g）
- グラニュー糖 50g
- はちみつ 15g
- マスキラーノ酒（キルシュでも可） 10g
- チョコレート（細かく刻む） 30 g
- ■仕上げ
- チョコレート（細かく刻む） 適量
- くるみ（ロースト） 適量
- 粉糖 少々
- 作り方
- 1. 直径2㎝のコルネ型に餃子の皮を巻き付け、巻き終わりに水でといた薄力粉を薄く塗り伸ばして貼り付ける。
- 2. 170℃に予熱した揚げ油に1 を入れ、型ごと揚げる。色付いてきたら一度取り出し、型を外す。再度油に入れ、中までしっかり色付くまで揚げる。
- 3. リコッタクリームの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら、丸い口金を付けたしぼり袋に入れる。
- 4. 2の両側から3を絞り入れ、リコッタクリームの上に粗く刻んだくるみとチョコレートを片側ずつにトッピングする。仕上げに茶漉しで粉糖をかける。