RECIPE（フレッシュチーズ） レシピ（フレッシュチーズ）
弊社で扱っているチーズのおいしい食べ方を紹介します。
リコッタのデザート
リコッタを最初に味わうなら、まずはシンプルに。はちみつやお好みのジャムを合わせましょう。ナチュラルなミルクの甘みと軽やかなコクがリコッタならでは。 お…
レモンリコッタパンケーキ
リコッタの味わいを生かしたパンケーキは、メレンゲを加えることでふんわりと軽やかに焼き上がります。レモンの香りを加えることで、よりさわやかな印象に。トッ…
セミフレッド・アッラ・カッサータ
シチリアの伝統菓子であるカッサータはさっぱりとしたリコッタチーズと生クリーム、ドライフルーツを混ぜ合わせて作ります。レアチーズケーキのような味わいが人…
リコッタチーズケーキ
リコッタチーズで作るチーズケーキは、クリームチーズに比べるとさっぱりと軽やかな味わいに仕上がります。 食後のデザートにはもちろん、フルーティーな白ワイ…
リコッタとアメリカンチェリーのクロワッサンサンド
リコッタにはちみつを合わせたクリームは、ミルキーで軽やかな味わいがクロワッサンによく合います。粗挽きの黒こしょうでアクセントを付けると大人っぽく仕上が…
リコッタとスモークサーモンのクロワッサンサンド
リコッタにオリーブオイルとレモンを合わせたクリームは、ミルキーさとさわやかなコクのバランスがよくサンドイッチ用ペーストとして様々にアレンジできます。 …
リコッタとほうれん草のホットサンド
リコッタチーズとほうれん草はイタリアでは定番の相性のよい組み合わせで、様々なメニューに活用できます。 サンドイッチにもおすすめで素朴な田舎パンによく合…
リコッタとくるみのペンネ
リコッタのミルキーな味わいをそのまま堪能できるシンプルなペンネは、たっぷり合わせたくるみの香ばしさがアクセント！ レモンとパセリでさわやかさを添えるの…
パスタ・アッラ・ノルマ
イタリア・シチリア島の郷土料理であるパスタは、なすとトマトソース、バジル、リコッタの組み合わせが基本です。本場では、リコッタ・サラータを使いますが、こ…
リコッタとトマトのサラダ
トマトのジューシー感、ナチュラルな甘みを存分に楽しめるシンプルなサラダです。 ミルキーなリコッタを混ぜながら食べるとまろやかに。 ドレッシングに入れた…
リコッタとほうれん草と生ハムのピザ
リコッタチーズとほうれん草はイタリアでは定番の相性のよい組み合わせで、様々なメニューに活用できます。 ほうれん草はにんにくとソテーすると香りよく、旨み…
ケスクレーム オリーブと生ハムとルッコラのカナッペ
オリーブが香るケスクレームはパンに塗るだけで、上質なおつまみになります。 生ハムやルッコラを盛り合わせれば、あっという間に華やかなプレートが完成します。…
ケスクレーム オリーブのペンネ
オリーブの香るケスクレームは、パスタのソースとしても秀逸です。 パンチェッタで旨味を、ドライトマトで酸味をプラスすると一層おいしさが…
ケスクレーム オリーブのスパゲッティ
オリーブの香るケスクレームは、パスタのソースとしても秀逸です。 パンチェッタで旨味を、ドライトマトで酸味をプラスすると一層おいしさが…
ケスクレーム オリーブといんげんのポテトサラダ
オリーブの香るケスクレームは、野菜のソースとしても活用できます。 じゃがいもとの相性がよく、マヨネーズの代わりに合わせると、ワインに…
ケスクレーム オリーブのソースを添えた鮭のムニエル
オリーブの香るケスクレームを温めて牛乳で伸ばすと、肉料理にも魚料理にも合う万能ソースになります。 小麦粉をまぶして焼き上げた鮭にかけ…
ケスクレーム オリーブソースのチキンソテー
オリーブの香るケスクレームを温めて牛乳で伸ばすと、肉料理にも魚料理にも合う万能ソースになります。 小麦粉をまぶして焼き上げたチキンと…
フレッシュシェーブルとくるみとはちみつのピザ
フレッシュなシェーブルチーズが主役のシンプルなピザは、くるみの香ばしさとはちみつの甘味とのバランスが絶妙です。 タイムの葉をのせるとさらに香りよく仕上が…
フレッシュシェーブルとベリーのサラダ
フレッシュなシェーブルチーズの酸味はベリーによく合います。 フレッシュないちごやブルーベリーが手に入る時期に試していただきたいのが、こんなサラ…
焼きシェーブルのサラダ
フランス人の大好きな定番のサラダです。 薄切りにしたバゲットにシェーブルチーズをのせて、カリッとトーストしたものをお好みのグリーンサラダにのせ…