Author Archives: NagataYui

シチリアの伝統菓子であるカッサータはさっぱりとしたリコッタチーズと生クリーム、ドライフルーツを混ぜ合わせて作ります。レアチーズケーキのような味わいが人気で、日本でも注目されています。
セミフレッドはイタリアのアイスドルチェで、アイスクリームとは違う独特の食感が魅力です。
カッサータとセミフレッドのおいしさをミックスさせた一品は、テリーヌのような断面の美しさが目をひきます。リコッタチーズをベースに、ギリシャヨーグルトと加えてさわやかに、生クリームでリッチなコクをプラスしました。ゼラチンを加えているので、凍ったままでも、半解凍の状態でもおいしくいただけます。

ホワイトソースの代わりにリコッタチーズを使ったラザニアは、手軽さと軽やかな味わいが魅力です。
市販のボロネーゼソースと餃子の皮を使えば、思い立った時にすぐに作れます！

ソワニオンシェーブルと相性の良いズッキーニを合わせたシンプルなピザは、素材そのものの味わいを堪能できます。
仕上げにレモンの香りを添え、黒こしょうのアクセントをプラスするのがポイントです。
シェーブルならではの酸味と相乗し、さわやかな味わいに仕上がります。

ソワニオンシェーブルのフレッシュな味わいを生かしたサラダピザは、軽やかさが魅力です。
クラストをカリッと焼き上げてから仕上げることで、シェーブルのフレッシュ感とトマトのジューシー感を存分に味わえます。
食感のコントラストを楽しめるのは短時間。出来立てをすぐに楽しみましょう！

くるみとバナナチップの食感がアクセント。リコッタがたっぷり入ったマフィンは手作りならではのやさしい味わいが魅力です。
はちみつの甘味とバナナの香りがリコッタと調和します。
おやつにはもちろん、朝食にもおすすめです。

フランスの定番サンドイッチ「ジャンボン・フロマージュ」を春らしくアレンジしました。
桜の花と菜の花の組み合わせはお花見にもぴったりです。
黒こしょうを効かせたリコッタクリームが食材の個性をやさしく調和させます。

リコッタを堪能するなら、シンプルにはちみつやフルーツを合わせましょう！
ナチュラルなミルクの甘みと軽やかなコクが楽しめる、一番手軽で一番おいしい食べ方です。
冷凍ミックスベリーとはちみつを混ぜたものは、半解凍ならシャリっとした食感がアクセントになりアイスデザートのよう。完全に溶けると、とろりとしたフレッシュ感あるソースとしてリコッタとの調和が楽しめます。

リコッタの味わいを生かしたパンケーキは、メレンゲを加えることでふんわりと軽やかに焼き上がります。レモンの香りを加えることで、よりさわやかな印象に。
トッピングには、はちみつを合わせたリコッタといちごを添えて彩りよく仕上げましょう！
焼きたてのふんわり感とミルキーさがたまりません。

リコッタチーズをたっぷり使ったチョコレートムースは、チョコレートの苦味とミルクの甘みのバランスが絶妙です。チョコレートを溶かして生クリームを泡立てれば、後は混ぜるだけ。
手軽さに本格的な味わいが楽しめます。
チョコレートはカカオ分の高いものを使用しましょう。
チョコレートの固まる力を生かした、ふんわりとなめらかな仕上りです。

イタリア・シチリア島生まれのカンノーリは、サクッと揚げた円筒状の生地の中にリコッタチーズのクリームをたっぷりと詰めた素朴なお菓子です。餃子の皮で生地を代用すれば手軽に作れます。シンプルだからこそ、リコッタチーズにはこだわりましょう。マスキラーノ酒の香りが合わさることでうっとりする美味しさに！甘み付けにはちみつも使うのがポイントです。リコッタの風味が引き立ちます。チョコレートをプラスすれば、バレンタインにも楽しめます。