イタリア・ヴェネト州の生産者
Caseificio Ghidetti
ギデッティ

リコッタは南イタリア生まれのフレッシュチーズで、
再び（ri）煮た（cotta）という名前のとおり、
チーズをつくる時に出るホエイ（乳清）を再加熱して作られます。
 
ギデッティ社のリコッタは特殊製法で長期保存を可能にしたフレッシュリコッタです。
脂肪分が少なくさっぱりとした味わいの中にミルクのコクと穏やかな甘みが感じられます。