DEFENDI ディフェンディ / イタリア

150年続くロンバルディア州のゴルゴンゾーラメーカー DEFENDI ディフェンディ

厳選された契約農家の生乳から作るゴルゴンゾーラDOP

ディフェンディ

ロンバルディア州、ベルガモ県カラヴァッジョに位置する創業1865年のチーズメーカー。イタリアのDOPチーズを代表するゴルゴンゾーラとタレッジォを中心に伝統的な製法を守り製造しています。

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ディフェンディ社の商品

GORGONZOLA DOP SAN ANTONIO 12kg

GORGONZOLA DOP SAN ANTONIO 12kg ゴルゴンゾーラDOP サンアントニオ(ドルチェ) 12kg

”ドルチェ”と呼ばれるタイプのゴルゴンゾーラはピカンテタイプに比べて青カビが少なく、クリーミーで比較的食べやすい青カビチーズです。

生産地:イタリア ロンバルディア州/規格:12kg x 1個
GORGONZOLA DOP PICCANTE 12kg GORGONZOLA DOP PICCANTE 1.5kg GORGONZOLA DOP PICCANTE 150g

GORGONZOLA DOP PICCANTE ゴルゴンゾーラDOP ピカンテ

”ピカンテ”と呼ばれるタイプのゴルゴンゾーラはドルチェタイプに比べて青カビがしっかりと入っていてその風味をしっかり感じられるチーズです。パスタのソースやリゾットにも使われます。

生産地:イタリア ロンバルディア州/規格:12kg x 1個,1.5kg x 4個,150g x 12個/JANコード(150g)8019125018168
GORGONZOLA DOP SAN ANTONIO 12kg

BAFFALO BLU 1/2 3㎏ バッファローブルー3kg

珍しい水牛製ゴルゴンゾーラタイプのブルーチーズです。3~5ヵ月熟成。そのままチーズプラトーに。リゾットやパスタのソースにもお使い頂けます。フルボディの赤ワインとよくあいます。

生産地:イタリア ロンバルディア州/規格:約3kg x 1個